• Annamaria Zinnau

Roter Johannisbeergugelhupf


selbstgeerntete Beeren aus dem Garten in einem bananigen Gugelhupf. Dieser Kuchen kommt ganz ohne Zucker aus. Mit 4 Bananen wird er wunderbar süss und saftig. Hier könnt ihr natürlich auch andere Früchte verwenden die ihr gerade im Garten oder vom Markt gekauft habt :)

ZUTATEN

4 überreife Bananen

300 g Dinkelvollkornmehl

200 ml Kokosmilch

50 ml Kokosöl (oder Sonnenblumenöl)

10 g Backpulver

etwas Agavendicksaft

1 Prise Salz

etwas Zimt

100 g Rote Johannisbeeren


Topping

rote Johannisbeeren


1. Die Bananen mit dem Öl, der Kokosmilch und dem Agavendicksaft mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Das Mehl, Backpulver, Zimt und salz unterrühren. Rote Johannisbeeren unterheben. In eine gefettete Gugelhupfform füllen.


2. Bei 180 C ca. 40 Minuten backen. Mit Roten Johannisbeeren garnieren.






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